На мясоперерабатывающие предприятия Дона поступает продукция без какой-либо документации. Это типичное нарушение, выявленное в ходе проверок Роспотребнадзора. Ветеринары ужесточили контроль за качеством мяса из-за недавнего случая в Волгодонске - медики подозревали, что грузчик одного из колбасных цехов этого города заразился сибирской язвой. Как выяснилось 26 января - анализы на инфекцию отрицательные. Тем не менее у ветеринаров есть повод обсудить санитарно-эпидемиологическое благополучие Ростовской области.

Из районов области сообщают о лабораторных исследованиях и профилактике, подтверждая, что сибирская язва - на контроле. Специалисты областного управления Роспотребнадзора возражают и приводят плачевные результаты проверок: на месте захоронений - большие провалы, а вокруг этих мест в большинстве случаев отсутствуют элементарные указатели.

"До сих пор не определены во всех территориях места захоронений. А это соответственно содержание этих захоронений и возможность выноса источника инфекции с данных мест, что крайне недопустимо в современных условиях", - заявил заместитель начальника управления ветеринарии Ростовской области Евгений Ковалев.

Еще одно типичное нарушение - хозяин принимает скот в" неустановленном" месте без ветеринарного осмотра, поселковая администрация закрывает на это глаза (хотя большинство знает, когда и где приобретают животных). Далее - транспортировка на значительные расстояния. И даже руководители предприятий-переработчиков не стесняются принимать "обезличенную" продукцию.

И уже в январе 2011 года было зарегистрировано подозрение на заболевание сибирской язвой в Волгодонске у грузчика колбасного цеха предприятия "Эдем". В результате расследования были выявлены нарушения как ветеринарного, так и санитарного законодательства.

"Нами во время разбора этой ситуации была выявлена почти что тонна продукции (конина и говядина), находящаяся в морозилке в этом цехе, уже обвалованная, предназначенная для выработки продукции", - рассказал Евгений Ковалев.

Очередной прецедент заставил утроить внимание. "Усилен санитарный контроль за работой районных пунктов, предприятий по убою, переработки", - рассказал заведующий сектором организации противоэпизоотических мероприятий Управления ветеринарии Ростовской области Владимир Жилин.

И все же, как ни банально, именно человеческий фактор во многом может повлиять на эпидемическую ситуацию. С ЧП в Волгодонске, выражаясь простым языком, повезло. Повезет ли в следующий раз избежать зараженных мясных деликатесов - неизвестно.